600 g Kartoffeln

2 Möhren

1 Staudensellerie

2 kleine Zwiebeln

30 g Butter

1 Liter Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

3 Pfefferkörner

1000 g Dorschfilet

½ Zitrone

1 Becher Schlagsahne

1 Bund Dill

40 g Kapern

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln und in heißem Fett andünsten. Kartoffeln, Gemüse, Brühe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben und 15 Minuten in geschlossenem Topf kochen. Inzwischen Fischfilets säubern, säuern, salzen und in dicke Stücke schneiden.

Sahne, gehackten Dill und Kapern zum Gemüse geben und unterrühren. Nicht kochen lassen! Fischstücke drauflegen, Topf schließen und 10 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.